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日前，县市场监督管理局召开2025年肉制品小作坊专项整治提升培训会议，进一步规范食品生产加工行为，落实食品安全主体责任，全面保障新宾食品安全。

本次培训主要以解读“肉制品小作坊专项整治规范化提升方案”和“小作坊管理规范”为主。培训要求做到“三规范、三严禁”，严格落实“四查、四记录”。“三规范、三严禁”是指要规范原料进货查验，严禁采购来源不明；规范添加剂合规性，严禁违规添加使用；规范生产加工条件，严禁发生交叉污染。“四查”是指公示明示、加工环境、产品检验、标签标识，“四记录”是原料进货记录、添加剂使用记录、产品销售记录、日常管控记录。

培训之后，全县肉制品小作坊要严格按照省、市局制定的“肉制品小作坊提升改造工作规范”认真落实，确保整治提升工作取得成效。